corba.gen.tr
Çorba

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar









Beyin Çorbası Tarifi

Beyin çorbası, halk arasında pek aşina olunmayan bir lezzet olsa da, işkembe ve paça çorbası ile yakın lezzette bir çorba türüdür. Değişik lezzetler tatmak ve denemek isteyenler için farklı bir lezzet olabilir.

Beyin Çorbası Malzemeleri

  • 1 kilo beyin (koyun veya dana)
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı margarin
  • 3 yemek kaşığı un
  • Yarım tatlı kaşığı pul biber
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 adet limon suyu
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sirke
  • Tuz

Beyin Çorbası Hazırlanışı

Beyin çorbasında kullanılacak temizlenmiş beyin ilk olarak bol su dolu bir kabın içine koyularak bir süre bekletilir. Daha sonra parçalanarak uygun bir tencereye alınır ve ocağa koyulur. Kaynayan suyun üzerinde toplanan köpükler bir kaşık yardımı ile alınır. Kuru soğan soyularak dört parçaya kesilir.

Beyin Çorbası Tarifi

Ocakta kaynayan beyin tenceresine rendelenmiş 2 diş sarımsak, dörde bölünmüş kuru soğan ve 1 yemek kaşığı limon suyu eklenir. Altı kısık ocakta beyin yumuşayıncaya kadar kaynatılarak ocağın altı kapatılır.

Bir süre ılıması beklendikten sonra tencerenin üzerine toplanan yağ kaşık yardımı ile toplanır. Beyin bıçak ile minik minik doğranır ve yaklaşık 9-10 bardak su ilave edilerek tekrar ocağa alınır. Üzerine tuz ilave edilir.

Çukur bir kabın içinde yumurta sarısı, un ve limon suyu iyice çırpılır. Karışım 1 çay bardağı soğuk su ile özenerek beynin bulunduğu tencereye yavaş yavaş ilave edilir. Çorba kaynayıncaya kadar karıştırılır. Ufak bir tavanın içinde yağ ile pul biberli sos hazırlanır. Geriye kalan sarımsaklar rendelenir ve sirke ile buluşturulur. Pul biberli karışım sirkeli karışıma eklenerek pişen çorbanın üzerine dökülür. Beyin çorbası artık servis için hazır. Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi : 05.04.2014 00:45:14

Beyin Çorbası Tarifi Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Beyin Çorbası Tarifi"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Kelle Çorbası

Kelle Çorbası, büyük ve küçükbaş hayvanların baş kısımlarının çeşitli işlemlerden geçmesi sonucu elde edilen çorba türüdür. Tarihi çok eskilere dayanan kelle çorbası; bizim ülkemize has bir çorbadır ve seveni de oldukça fazladır....

Kremalı Ispanak Çorbası

Kremalı Ispanak Çorbası, kış ayları için ideal bir çorbadır. Misafirleriniz için sofraya rengi ile renk katacak değişik bir çorbadır. Ispanak her insanın damak tadına uymayan, özellikle çocuklara yedirmekte zorlanılan, çok faydalı...

Kremalı Havuç Çorbası

Kremalı Havuç Çorbası, Ana yemeğimizin yanında mutlaka bir kase sulu çorbamız bulunmaktadır. Bu yüzden sıklıkla  çorba yapımı tüketimi fazla yapıyoruz. Kremalı havuç çorbasını çok fazla duymamış olabilirsiniz ama bu güzel lezzet...

Pirinçli Domates Çorbası

Pirinçli Domates Çorbası, Ana yemeklerden önce bir kase çorba içmenin vücuda ve sindirim sistemine olan katkısını birçok kişi iyi bilir. Sağlıklı yaşamı alışkanlık haline getiren kişiler sofralarından çorbayı eksik etmesin. Birçok...

Havuçlu Mercimek Çorbası

Havuçlu mercimek çorbası, özellikle kış aylarında çorba sofralarımızdan eksik olmaz, hem besleyici hemde tok tutucu özelliği sayesinde de çocuklarımıza hazırlayabileceğim çorbaların başında mercimek çorbası gelir. Mercimek çorbası...

Bebekler İçin Yoğurt Çorbası

Bebekler İçin Yoğurt Çorbası, Her anne için bebeğinin sağlığı her şeyden önce gelir ve bebeklerin sağlıklı olması için sağlıklı beslenmesi şarttır. Bilindiği gibi bebekler ilk altı ay yalnızca anne sütü ile beslenir ve altıncı ayd...

Bebekler İçin Sebze Çorbası Tarifi

Bebekler İçin Sebze Çorbası Tarifi, altı aydan büyük bebeklerin ek gıdalara başladığı dönemde almaları gereken vitamin ve mineraller bakımından çorbalar son derece faydalı ve besleyici olmaktadır. Özellikle ileri yaşlarda sebze ye...

Kırmızı Pancar Çorbası

Kırmızı pancar çorbası, anavatanı Akdeniz olan kırmızı pancarın, içerdiği mineral ve vitaminler bakımından adeta enerji deposudur. Kış aylarının önemli sebzelerinden biridir. Sağlığa en faydalı besinler arasında olan kırmızı panca...

Lahana Çorbası Diyeti

Lahana çorbası diyeti, çabuk ve etkili kilo vermek isteyen kişilerin tercih ettiği bir diyet türüdür. Lahana çorbası yağ yakıcı bir etkiye sahip olduğu için diyetle verilen kilolar sonrasında dikkat edildiği sürece tekrar alınmaz....

Tavuklu Paça Çorbası

Tavuklu Paça Çorbası, Kelle ve paça çorbasının sevenleri  çok olduğu gibi sevmeyenleri de çoktur. Aslında genel olarak sakatat seven bir milletiz ama nedense özellikle gençlerimiz  belli bir yaşa gelmeden sakatat türü yemeklerde...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

Çorba, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Aralık - 2017