Yarma ve nohutlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Yarma ve nohutlu yoğurt çorbası, Türkiye mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Bu çorba, yoğurt, yarma (öğütülmüş buğday) ve nohutun birleşimiyle hazırlanan besleyici bir yemektir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Yarma ve nohut, zengin protein ve lif içeriği ile çorbanın besin değerini artırmaktadır.

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yarma
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 litre su (veya et suyu)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Nane (süsleme için)

Yarma ve nohutlu yoğurt çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifi bulabilirsiniz:

1. Yarmayı Hazırlama:

Yarma, öncelikle kaynar su ile haşlanmalıdır. Yarmayı bir tencereye alarak üzerine 3-4 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.

2. Nohutun Hazırlanması:

Haşlanmış nohutlarınızı süzerek bir kenara alın. Eğer nohutları önceden haşlamadıysanız, nohutları bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün haşlayabilirsiniz.

3. Yoğurtlu Karışım:

Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın. Karışımın pürüzsüz olmasına özen gösterin.

4. Çorbanın Birleştirilmesi:

Haşlanmış yarmayı ve nohutları bir tencereye alın. Üzerine 1 litre su veya et suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, hazırladığınız yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin.

5. Kıvam Ayarı:

Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.

6. Servis:

Çorba piştikten sonra, ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine nane ekleyin. Çorbanın üzerine bu karışımı dökün ve sıcak servis yapın.

Yarma ve nohutlu yoğurt çorbası, protein, lif ve vitamin kaynağıdır. Aşağıdaki besin değerleri, yaklaşık bir porsiyon çorba için hesaplanmıştır:

• Kalori: 200 kcal
• Protein: 10 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Lif: 5 g
• Yağ: 7 g

Bu çorba, özellikle çocuklar ve yaşlılar için besleyici ve doyurucu bir seçenek sunmaktadır.

Yarma ve nohutlu yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Kış aylarında sıcak bir çorba olarak sofralarınızı süsleyebilir. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!