Erzincan Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
22 Haziran 2024

Erzincan Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Erzincan Çorbası

Erzincan çorbası, Erzincan yöresine ait nefis bir tattır. Soğuk havalarda hazırlayacağınız Erzincan çorbası ile içinizi ısıtabilir ve muhteşem bir lezzete doyabilirsiniz. Çocuklarınız için de hazırlayabileceğiniz Erzincan çorbası, sağlıklı ve besin değeri yüksek bir çorbadır. Çocuğunuzun gelişimine katkıda bulunmanın en kolay yolu.

Erzincan Çorbası Malzemeleri

  • 250 gram az yağlı kıyma
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 kahve kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım kahve kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı erişte
  • 5 su bardağı su + 1 su bardağı tavuk ya da et suyu
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Erzincan Çorbası Nasıl Yapılır?

Erzincan çorbası için ilk olarak köfteleri hazırlayacağız. Köfteler için derin bir kaba kıymayı alıyoruz. Üzerine karabiber ve tuz ilave ediyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız köftelerden misket büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız köfteleri un serptiğimiz tepsiye diziyoruz. Kuru soğanı yemeklik olacak şekilde doğruyoruz. 1 çorba kaşığı tereyağını ve sıvı yağı tencereye alarak eritiyoruz. Ardından doğranmış kuru soğanı yağa ilave ediyoruz. Yağ ile soğanı şeffaflaşıncaya kadar kavuruyoruz. Kavurduğumuz soğanlara hazırladığımız köfteleri ekleyerek köfteleri kızartıyoruz. Kızaran köftelerin üzerine sıcak su ilave ediyoruz.

Su kaynadıktan sonra erişteyi ekleyerek, pişinceye kadar bekliyoruz. Ufak bir kasenin içine sarımsağı rendeliyoruz ve yoğurt ile karıştırıyoruz. Ocakta kaynamakta olan çorbadan bir kepçe kadar alarak yoğurda ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı kaynayan çorbaya yavaşça ilave ediyoruz ve tekrar kaynayıncaya kadar sürekli karıştırıyoruz. Çorba tekrar kaynadıktan sonra tuzunu atarak tatlandırıyor ve ocağın altını kapatıyoruz. 1 yemek kaşığı tereyağını tavaya alarak eritiyoruz ve pul biber ile kızdırarak hazırladığımız çorbaya ilave ediyoruz. Çorbamız artık servise hazır.

Afiyet olsun.

Erzincan Çorbasının Tarihi ve Önemi

Erzincan çorbası, Erzincan ilinin yöresel mutfağında önemli bir yere sahiptir. Geleneksel olarak soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilen bu çorba, aynı zamanda Erzincan'ın misafirperverliğini yansıtan bir yemektir. Erzincan'ın zengin tarım ve hayvancılık kültürünün bir parçası olan bu çorba, yerel malzemelerin ustalıkla bir araya getirilmesi ile yapılır.

Erzincan Çorbasının Besin Değeri

Erzincan çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde yüksek besin değerine sahiptir. Kıyma, protein açısından zengindir ve çocukların gelişimi için önemlidir. Yoğurt, probiyotik içeriği ile sindirim sistemine faydalıdır. Erişte ve diğer malzemeler ise karbonhidrat, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Bu özellikleri ile Erzincan çorbası, dengeli bir öğün olarak tüketilebilir.

Erzincan Çorbası Servis Önerileri

Erzincan çorbasını sıcak olarak servis etmek en idealidir. Yanında taze ekmek veya pide ile sunabilirsiniz. Ayrıca üzerine taze kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek aroma ve görsellik katabilirsiniz. Çorbanın yanında turşu veya limon dilimleri de farklı bir lezzet katacaktır.

Afiyet olsun!

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Mercimek Çorbası Kaç Kalori?

Mercimek Çorbası Kaç Kalori?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Beyran Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Beyran Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Ayran Aşı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Ayran Aşı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Kereviz Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Kereviz Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Sütlü Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Tel Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Tel Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Göce Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Göce Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Köfteli Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Köfteli Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Çorba Tarifi ve Malzemeleri