Çorba Türleri Nelerdir?
24 Temmuz 2024

Çorba Türleri Nelerdir?

Çorba Türleri

Çorba, soğuk havaların vazgeçilmezi olup, farklı türlerde hazırlanarak sofralarda yerini bulabilir. Acılı, ekşili, sebzeli, etli gibi birçok çeşidi mevcuttur. Yaz kış fark etmeksizin başlangıç yemeği olarak içilebilen çorba türlerine yazımızın devamında ulaşabilirsiniz. Sizin damak tadınıza uygun çorba tarifiyle sofralarınızı şenlendirerek sevdiklerinizin içini ısıtabilirsiniz.

Ekşili Çorba İçin Gerekli Malzemeler

  • 500 gr tavuk budu
  • 1 su bardağı erişte
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 5-6 tane mantar
  • 1 su bardağı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı sirke
  • Birkaç dal taze soğan
  • 3 tane acı biber
  • 3 diş sarımsak
  • 4 yaprak lahana
  • 6-7 su bardağı tavuk suyu
  • Tuz

Ekşili Çorba Nasıl Yapılır?

Yeşil soğanlar yıkanarak incecik kıyılır. Daha sonra biberlerin çekirdeği ayıklanıp mutfak robotuna alınır. Üzerine zencefil eklenip robottan geçirilir. Aynı şekilde mantar ve lahana yaprakları incecik kıyılır. Erişteler yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan erişteler çorba kaseleri yağlanarak kaselerin tabanına yayılır. Uygun bir tencereye yağ alınıp kızdırılır. Kızgın yağda acı biber ve zencefil birkaç dakika sotelenir. Üzerine haşlanmış ve didilmiş tavuk etleri eklenip kavrulur. Sarımsak dövülüp tavuğa eklenir. Lahana, mantar, sirke, soya sosu ve tuzu eklenir. Son olarak tavuk suyu ilave edilerek kaynayana kadar karıştırılır. Nişasta az suyla inceltilir. Çorba ocaktan alınmadan 5 dakika önce nişasta yavaş yavaş çorbaya ilave edilir. Bu aşamada sürekli karıştırılır. İnce kıyılmış yeşil soğan çorbaya ilave edilip çorba ocaktan alınır. Çorba sıcakken erişte serilmiş çorba kaselerine paylaştırılır.

Afiyet olsun.

Ezogelin Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 ufak kase kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 3 diş sarımsak
  • 125 gram tereyağı ya da margarin
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Meyanesi İçin

  • 2,5 bardak tavuk ya da et suyu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Nane, pul biber

Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

Kuru soğanın ve sarımsakların kabukları soyularak incecik doğranır. Uygun bir tencerenin içine tereyağı alınıp, soğan ve sarımsaklar kızan tereyağında kavrulur. Mercimek, pirinç ve bulgur bol suyla yıkanıp kavrulan soğanların üzerine eklenir. Hepsi karıştırıldıktan sonra yeteri kadar su, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklenerek kaynamaya bırakılır. Meyanesi için, farklı bir tencerenin içine sıvıyağ alınıp kızdırılır. Kızgın yağda unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Salça eklenip kavrulur. 2,5 su bardağı tavuk suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Nane ve pul biber ilavesi yapılır. Diğer tencerede kaynayan bakliyatlar iyice piştikten sonra un ilavesi olan tencere boşaltılır. Ocağın altı kısılarak birkaç dakika sürekli karıştırılır. Ezogelin çorbası hazır.

Afiyet olsun.

Tarhana Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

  • 6 yemek kaşığı tarhana
  • 1 su bardağı didilmiş tavuk eti
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • Kırmızı pul biber, nane, tuz
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Tarhana çorbası için birkaç saat önceden tarhana bir kabın içine alınarak soğuk suyla ıslatılır. Bu şekilde yapıldığında lezzeti daha da artacaktır. Uygun bir tencerenin içine sıvıyağ eklenip didilen tavuk etleri iki dakika yağda sotelenir. Üzerine domates salçası ilave edilip iki dakika kadar daha kavrulur. 1 litreye yakın su eklenir ve su ısınmadan hemen ıslanan tarhana tencereye aktarılır. Kaynayana kadar sürekli kısık ocakta karıştırılır. Kaynadıktan sonra nane, kırmızı pul biber ve tuz ilave edilir. Kısık ateşte beş dakika kaynatılarak çorba ocaktan alınır. Sıcak olacak şekilde servis edilir.

Afiyet olsun.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Güncel

Et Suyu Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Et Suyu Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Fasulye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Fasulye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Çorba Tarifi ve Malzemeleri