Mercimek çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Mercimek çorbası, temel olarak mercimek, sebzeler ve baharatlardan yapılan besleyici bir çorba çeşididir. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir başlangıç yemeği olarak sıklıkla tercih edilmektedir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak sofraları süslerken, besin değerleri açısından da oldukça zengindir.

Mercimek çorbası hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Mercimek çorbasının yapım aşamaları oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması:

Öncelikle, 1 su bardağı kırmızı mercimeği bir süzgeçte yıkayın. Mercimeklerin üzerindeki yabancı maddeleri arındırmak önemlidir.

2. Sebzelerin Doğranması:

Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince bir şekilde doğrayın veya rendeleyin.

3. Sebzelerin Kavrulması:

Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Öncelikle doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç, patates ve sarımsakları da ekleyin. Tüm sebzeleri birkaç dakika daha kavurun.

4. Mercimeklerin Eklenmesi:

Kavrulan sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun, bu işlem mercimeklerin lezzetini arttıracaktır.

5. Suyun Eklenmesi:

Hazırlanan karışıma 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.

6. Pişirme:

Çorbanız kaynadıktan sonra, kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

7. Baharatların Eklenmesi:

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Baharatların lezzetini çorbaya iyi bir şekilde yedirmek için birkaç dakika daha kaynatın.

8. Blendırdan Geçirme:

Çorbanın kıvamını artırmak için bir blendır kullanarak pürüzsüz bir hale getirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, çorbanızı daha yoğun bir kıvama getirmek için bir miktar su ekleyebilirsiniz.

9. Servis:

Hazırlanan mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu sıkabilir veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Mercimek çorbası, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besin kaynağıdır. Aşağıda çorbanın sağladığı bazı besin değerleri bulunmaktadır:

• Yüksek protein içeriği ile kas gelişimine katkıda bulunur.
• Lif açısından zengin olması sindirim sistemine fayda sağlar.
• Demir ve folat içeriği ile anemi riskini azaltır.
• Vitamin A, C ve K gibi önemli vitaminler içerir.

Mercimek çorbası, hem lezzeti hem de besin değerleri ile sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde, sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Sağlıklı bir yaşam tarzı için mercimek çorbasını sofralarınızdan eksik etmemeniz önerilmektedir.