Yoğurtlu yeşil mercimekli çorba tarifi nasıl yapılır?

Yoğurtlu yeşil mercimekli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba tarifidir. Bu çorba, yeşil mercimeğin protein ve lif açısından zengin içeriğiyle yoğurdun ferahlatıcı etkisini bir araya getirir. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak servis edilebilir. İşte, yoğurtlu yeşil mercimekli çorbanın tarifi ve yapılışı ile ilgili detaylı bilgiler.

Malzemeler

Çorbanın hazırlanmasında gereken malzemeler aşağıda belirtilmiştir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Çorbanın hazırlanış aşamasını adım adım inceleyelim:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir süre su içinde bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltacaktır.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Sebzelerin biraz yumuşaması için birkaç dakika daha kavurun.
• Önceden beklettiğiniz yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Sonrasında su veya sebze suyunu ekleyin. Karabiber, tuz ve kimyonu da ilave edin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra çorbayı ocaktan alın ve bir blendır yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin.
• Çorbayı yeniden ocak üzerine alarak kaynatın. Son olarak limon suyu ve yoğurdu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha kaynatın.

Servis Önerileri

Yoğurtlu yeşil mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir veya taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında tam buğday ekmeği veya pide ile servis etmek, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Besin Değerleri

Yoğurtlu yeşil mercimekli çorba, zengin besin değeri ile dikkat çeker:

• Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği ile kas gelişimini destekler.
• Lif açısından zengin olması, sindirim sistemine faydalıdır.
• Yoğurt, probiyotik içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Vitamin ve mineral kaynağı olan sebzeler, genel sağlık için faydalıdır.

Sonuç

Yoğurtlu yeşil mercimekli çorba, hem kolay hazırlanışı hem de besleyici özelliği ile mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba olarak tercih edilebilecek bu tarif, sağlıklı beslenmeyi destekler. Dilerseniz tarife farklı baharatlar ekleyerek veya sebzeleri çeşitlendirerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.