Ayran Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Ayran çorbası, özellikle sağlıklı beslenmeyi alışkanlık haline getiren bireyler için ideal bir çorba türüdür. Bu çorba, farklı yörelerde çeşitli yöntemlerle yapılmasına rağmen, her zaman lezzetli ve besleyici bir sonuç verir. Ayran çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde sağlık açısından birçok fayda sunar. Örneğin, kuru fasulye, nohut, buğday ve mercimek gibi baklagillerle zenginleştirilen bu çorba, protein, lif ve vitamin açısından oldukça zengindir.

Ayran çorbası yapımına başlamadan önce, bir gün önceden kuru fasulye, nohut ve buğdayı ayrı kaplarda ıslatmalısınız. Islatılan malzemelerin suyunu süzerek, her birini ayrı kaplarda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yeşil mercimeği de haşlayarak tüm malzemeleri bir tencerenin içinde toplayın ve karıştırın. Üzerine tuz ve 1 su bardağı sıcak su ilave ederek orta ateşte 5 dakika kadar kaynatın. Kaynayan malzemeleri ocaktan alarak geniş bir tepsiye döküp soğumasını sağlayın. Soğumuş malzemelerden istediğiniz kadarını çukur bir kabın içine alın ve üzerine yoğurdu ekleyerek çorba kıvamı alana kadar soğuk su ilave edip karıştırın. Çorbanız bu aşamadan sonra servise hazırdır. Servis tabaklarına alarak üzerini nane yaprakları ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Ayran çorbasının besin değerini artırmak için içerisine dereotu, maydanoz veya taze soğan gibi yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu çorba yaz aylarında soğuk olarak tüketilebileceği gibi, kış aylarında da sıcak olarak servis edilebilir. Bu sayede her mevsim tüketilebilen çok yönlü bir besin kaynağıdır.

Afiyet olsun.