Arabaşı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
21 Temmuz 2024

Arabaşı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Arabaşı Çorbası

Arabaşı Çorbası, İç Anadolu Bölgesi'ne ait geleneksel bir çorbadır. Özellikle Yozgat ilinde özel günlerde hazırlanan bu çorba, Kayseri, Konya ve Kırşehir gibi illerde de oldukça meşhurdur. Kış aylarında, aile fertleri bir araya gelerek gece geç saatlerde bu çorbayı yapar ve afiyetle tüketirler. Çoğu ilimizde Arabaşı Çorbası, düğünlerde ve diğer özel günlerde yapılan yöresel yemekler arasında yer almaktadır.

Arabaşı Çorbası Malzemeleri

  • 1 çorba kaşığı un
  • 2 adet tavuk göğsü
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yarım çorba kaşığı pul biber
  • 7 su bardağı su
  • 20 gram katı yağ
  • 1 adet limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı nane

Hamuru İçin

  • 7 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • Tuz

Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?

Arabaşı çorbasının hamuru için, büyük bir tencereye 1 çay kaşığı tuz ve 5 su bardağı su koyarak kaynamaya bırakın. 2 bardak soğuk suya unu ilave ederek karıştırın. Hazırladığınız hamuru süzgeçten geçirerek kaynayan suyun içine ilave edin ve aynı zamanda muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. Muhallebi kıvamını alan hamuru 2 parmak kalınlığında bir tepsiye dökerek ılımaya bırakın. Ilıyan hamuru dinlenmesi için 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Servis yapmadan evvel hamuru baklava şeklinde ya da isteğe göre kare şeklinde kesin.

Çorba için, uygun bir tencereye tavuk etlerini atarak, üzerine su ile özleştirdiğiniz salçayı ve tuzu ilave edin. Bir miktar pul biber ekleyerek tavuk eti yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen tavukları elinizle parmak büyüklüğünde didikleyin.

Ufak bir tavada katı yağı eriterek 1 yemek kaşığı unu kavurun. Kalan salçayı ve pul biberi ekleyerek 3-5 dakika kadar daha kavurun. Kavrulan unu tavuk suyuna ekleyerek karıştırın. Üzerine didiklediğiniz tavukları ilave edin ve 1-2 dakika kadar kaynatarak ocağın altını kapatın.

Hazırladığınız çorbayı servis tabaklarına alarak üzerine dilimlediğiniz hamurdan ekleyin. Çorbanın üzerine limon suyu ve nane ekleyin. Arabaşı çorbası servis için hazırdır.

Afiyet olsun.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Güncel

Gelin Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Gelin Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri