Terbiyeli nohut çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Nohut, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, dünya genelinde pek çok kültürde önemli bir yere sahiptir. Terbiyeli nohut çorbası ise, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Bu makalede, terbiyeli nohut çorbasının nasıl yapılacağı ve tarifine dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Terbiyeli nohut çorbası hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 limonun suyu
• 1 yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı yoğurt

Terbiyeli nohut çorbası hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Nohutların Hazırlanması:

Nohutları bir gece önceden suya bırakmak, pişirme süresini kısaltır ve nohutların daha yumuşak olmasını sağlar. Ertesi gün, nohutları süzüp durulayın.

2. Sebzelerin Hazırlanması:

Soğan, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.

3. Çorbanın Pişirilmesi:

Geniş bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Sonrasında nohutları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.

4. Suyun Eklenmesi:

4 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Tuzu ve karabiberi de ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).

5. Terbiyenin Hazırlanması:

Bir kasede yumurta sarısını ve yoğurdu çırpın. Limonun suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alarak terbiyeyi ılıtın, ardından çorbaya yavaşça ekleyin.

6. Servis Öncesi:

Çorba kaynadıktan sonra, 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak pul biber ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Terbiyeli nohut çorbası, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde doyurucu bir öğün sunar. Aynı zamanda A, B ve C vitaminleri ile mineral açısından zengindir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilmesi, bağışıklık sistemini destekler.

Terbiyeli nohut çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Yapımı oldukça basit olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyebilir. Sağlığınıza katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda damak tadınıza da hitap eder.

Nohut çorbasına farklı lezzetler katmak için, isterseniz içine baharatlar ekleyebilir veya sebze çeşitlerini artırabilirsiniz. Örneğin, kereviz veya karnabahar gibi sebzeler çorbaya eklenebilir. Ayrıca, çorbanın yoğunluğunu artırmak için bir miktar un kullanarak daha kıvamlı bir hale getirebilirsiniz.