Brokoli çorbası, oldukça lezzetli ve sağlıklı bir çorbadır. Özellikle çalışan bireyler için hafta sonu fazla miktarda yapılarak porsiyonlara ayrılıp derin dondurucuda saklanabilir. Dondurularak saklanan brokoli çorbası, yoğun günlerde hızlı ve pratik bir kurtarıcı olabilir.

İlk olarak brokoliyi çiçeklerinden ayırarak bol su ile yıkayın. Daha sonra az miktarda su koyduğunuz bir tencereye brokoliyi ekleyin ve üzerine yarım limonun suyunu sıkın. Orta ateşte 6-7 dakika kadar haşlayın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan una yavaş yavaş sütü ilave ederken sürekli karıştırın. Aksi takdirde un topaklanabilir. Süt kaynadıktan sonra ayrı tencerede haşladığınız brokoliyi suyu ile birlikte karışıma ekleyin.

Sarımsakları rendeleyerek çorbaya ilave edin. Son olarak tuzu ekleyerek karıştırın. Hazır hale gelen brokoli çorbasını blenderdan geçirin. Eğer çorbanın kıvamı koyu ise bir miktar sıcak su ekleyin. 5-6 dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Brokoli çorbası servis için hazır. Servis tabaklarına alarak üzerine karabiber serpiştirin ve sıcak olarak servis yapın.

Brokoli çorbasını daha besleyici hale getirmek için farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, havuç veya patates ekleyerek çorbanın besin değerini artırabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz çorbanın üzerine biraz krema veya rendelenmiş peynir ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.

Afiyet olsun.