Yeşil mercimek ve erişte ile yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Yeşil mercimek ve erişte ile hazırlanan yoğurt çorbası, Türk mutfağının sağlıklı ve besleyici seçeneklerinden biridir. Bu çorba, hem lezzetli hem de besin değeri yüksek bir öğün sunar. İşte bu nefis çorbanın yapılışı, malzemeleri ve bazı ipuçları.

Çorbanın hazırlanmasında kullanacağınız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

1. Mercimeklerin Hazırlanması Yeşil mercimekleri bir gece önceden suda bekletmek, pişme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır. Ertesi gün, mercimekleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su veya et suyu ekleyin.

2. Soğan ve Sarımsak Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Çorbanın Birleştirilmesi Kavrulmuş soğan ve sarımsakları mercimeklerin bulunduğu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

4. Eriştelerin Eklenmesi Mercimekler yumuşadıktan sonra erişteleri ekleyin ve erişteler de pişene kadar 10 dakika daha kaynatın.

5. Yoğurt Karışımı Ayrı bir kapta yoğurdu bir miktar çorba suyu ile karıştırarak inceltin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. İnceltilmiş yoğurdu çorbanın içine ekleyin ve karıştırın.

6. Servis Çorbanız hazır! Sıcak servis yaparken üzerine taze nane yaprakları veya pul biber serpebilirsiniz.

Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinirken, yoğurt probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine fayda sağlar. Erişte ise hızlı enerji kaynağıdır. Bu çorba, dengeli bir öğün sunarak, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif oluşturur.

Sonuç olarak, yeşil mercimek ve erişte ile yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Sağlıklı bir yaşam tarzı için bu çorbayı haftalık yemek planınıza dahil etmeyi düşünebilirsiniz.