Arpa şehriyeli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Arpa şehriyeli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir parçasıdır. Bu çorba, özellikle kış aylarında tüketilen sıcak bir lezzet olup, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar. Yoğurt bazlı bu çorba, arpa şehriye ile zenginleştirilerek hazırlanır ve genellikle naneli bir sos ile servis edilir. Aşağıda arpa şehriyeli yoğurt çorbasının yapımına dair detaylı bir tarif bulunmaktadır.

Bu çorbanın hazırlanması için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 1 litre su veya et suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Süslemek için taze nane yaprakları (isteğe bağlı)

Arpa şehriyeli yoğurt çorbasının hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

Öncelikle, gerekli malzemeleri mutfakta hazır hale getirin. Yoğurdu bir kaba alın ve yumurta sarısını, unu ve tuzu ekleyerek iyice çırpın. Bu karışım, çorbanın kıvamını artıracaktır.

Bir tencereye 1 litre su veya et suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, arpa şehriyeyi ekleyin ve orta ateşte pişirmeye devam edin. Şehriyelerin yumuşaması yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

Kaynayan suya ekleyeceğiniz yoğurt karışımının sıcak su ile kesilmemesi için, bir kepçe kaynar sudan alarak yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayarak yoğurt karışımını ısıtın. Daha sonra, bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin ve karıştırın.

Çorbanızın kıvamı istediğiniz kadar yoğun olana kadar pişirmeye devam edin. Eğer çorbanız çok koyu olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Çorbanız piştikten sonra, zeytinyağı veya tereyağını ayrı bir tavada ısıtın ve üzerine kuru naneyi ekleyin. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün ve birkaç dakika daha pişirin.

Çorbanız servise hazır olduğunda, sıcak olarak kaselere dökün. İsteğe bağlı olarak, taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.