Bulgurlu kırmızı mercimek çorbası nasıl yapılır?

Bulgurlu kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunmaktadır. Bu makalede, bulgurlu kırmızı mercimek çorbasının yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Bulgurlu kırmızı mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Limon (servis için)

Bulgurlu kırmızı mercimek çorbasının hazırlanması oldukça basittir. Aşağıda adım adım takip edilecek aşamalar yer almaktadır:

1. Öncelikle, kırmızı mercimek ve ince bulguru bir süzgeçte iyice yıkayın. Mercimeklerin nişastasının çıkması, çorbanın kıvamı için önemlidir.

2. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçları ise rendelerken, daha hızlı pişmesi açısından küçük dilimler halinde de doğrayabilirsiniz.

3. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Doğradığınız havucu da ekleyerek, havuçlar biraz yumuşayana dek kavurun.

5. Yıkanmış mercimek ve bulguru ekleyin. Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

6. Kaynadıktan sonra, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Çorbanın kaynamaya devam etmesine izin verin.

7. Mercimekler ve bulgurlar yumuşadığında, çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezin.

8. Çorbanızın kıvamı çok yoğun ise, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Son bir kez kaynatıp, ocaktan alın.

Bulgurlu kırmızı mercimek çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine limon sıkılarak, taze otlar (maydanoz veya nane gibi) ile süslenebilir. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pide ile servis edilmesi önerilmektedir.

Bu çorbanın yapımında dikkat edilmesi gereken bazı önemli püf noktaları şunlardır:

• Mercimekleri ve bulguru iyice yıkamak, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
• Sarımsak ve soğanların iyi kavrulması, çorbaya derin bir tat katacaktır.
• Çorbanın kıvamını ayarlamak için su eklerken, yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde eklemek önemlidir.
• Çorbanın daha besleyici olması için, sebze suyu kullanabilirsiniz.

Bulgurlu kırmızı mercimek çorbası, pratikliği ve besleyiciliği ile özellikle yoğun günlerde tercih edilebilecek bir seçenektir. Sağlıklı ve doyurucu bir çorba arayanlar için ideal bir tarif sunmaktadır. Bu lezzetli çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif olmasının yanı sıra, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir başlangıç olacaktır. Afiyet olsun!