Kemik suyuyla analı kızlı çorba nasıl yapılır?

Kemik suyuyla yapılan analı kızlı çorba, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici bir yemektir. Hem besleyici özellikleri hem de lezzetiyle dikkat çeken bu çorba, sağlık açısından da birçok fayda sunmaktadır. İşte kemik suyuyla analı kızlı çorba yapmanın detayları:

1. Kemik Suyunu Hazırlama: Kemik suyu, çorbanın temelini oluşturur. Öncelikle, etli kemiklerin bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenerek kaynatılması gerekmektedir. Kaynadıktan sonra, suyun üzerinde biriken köpükler alınmalı ve kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat kadar kaynatılmalıdır. Böylece kemiklerin besin değerleri suya geçer.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayın. Bu sebzeler çorbanın lezzetini artıracak ve besin değerini zenginleştirecektir.

3. Soğanı Kavurma: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Soğanların rengi değiştiğinde, doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Salçaların Eklenmesi: Tencereye domates ve biber salçalarını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.

5. Kemik Suyunun Eklenmesi: Hazırladığınız kemik suyunu tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz. Karışımı kaynamaya bırakın.

6. Bulgurun Eklenmesi: Kaynadıktan sonra inci bulguru ekleyin ve çorbanın kısık ateşte 15-20 dakika pişmesine izin verin. Bulgurların yumuşaması yeterli olacaktır.

7. Servis: Çorbanız piştikten sonra, ocaktan alıp üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Sıcak servis yaparak, yanında limon dilimleriyle sunabilirsiniz.

Kemik suyunun sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Eklem sağlığını destekler.
• Sindirim sistemine yardımcı olur.
• Mineral ve vitamin açısından zengindir.
• Vücut direncini artırır.

Kemik suyuyla analı kızlı çorba, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Aile sofralarınızı süsleyecek bu lezzetli çorba, kış aylarının vazgeçilmezi olacaktır. Sağlıklı ve besleyici bir öğün arayanlar için, bu çorbanın tarifini mutlaka denemelerini öneririm. Afiyet olsun!