Kesme yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Kesme yeşil mercimek çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşidi olup, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilmektedir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil türüdür. Bu çorba, hem sağlıklı bir besin kaynağı olması hem de doyurucu yapısıyla bilinir. Çorbanın ana maddesi yeşil mercimek olup, çeşitli sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır.

Kesme yeşil mercimek çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kesme yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Çorbanın hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Mercimeklerin Hazırlığı: Kesme yeşil mercimekler, çorba yapılmadan önce 1 saat kadar suda bekletilerek yıkanmalıdır. Bu işlem, mercimeklerin pişme süresini kısaltır ve daha iyi bir doku sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve patates küçük küpler halinde doğranmalıdır. Sarımsaklar ise ince bir şekilde doğranarak hazırlanır.

3. Sote İşlemi: Geniş bir tencereye zeytinyağı konulup ısıtılır. Ardından doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra havuç, patates ve sarımsak eklenerek birkaç dakika daha sotelenir.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Sote edilmiş sebzelerin üzerine bekletilmiş mercimekler eklenir ve karıştırılır.

5. Su ilavesi: Tencereye 6 su bardağı su veya sebze suyu eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.

6. Pişirme Süreci: Çorba kaynadıktan sonra, tuz ve baharatlar eklenir. Ardından kısık ateşte, mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

7. Pürüzsüz Kıvam: Çorbanın daha pürüzsüz bir kıvamda olması için bir el blenderı ile çekilmesi önerilir. Bu aşama isteğe bağlıdır.

8. Servis: Çorba servis kaselerine alınır ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak olarak servis edilir.

Kesme yeşil mercimek çorbası, zengin besin değerleri ile bilinir. İçeriğinde bulunan mercimek, yüksek protein ve lif oranı sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, çorbanın vitamin ve mineral içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirir ve genel sağlık durumunu iyileştirir.

Kesme yeşil mercimek çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorba seçeneği sunmaktadır. Bunun yanı sıra, yapım aşamaları oldukça basit olup, malzemelerin temin edilmesi de kolaydır. Özellikle kış aylarında, sıcak bir çorba olarak tercih edilen bu tarif, ailenizle birlikte keyifli anlar geçirmenizi sağlayacaktır.

Kesme yeşil mercimek çorbasını deneyerek, hem sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı destekleyebilir hem de misafirlerinize lezzetli bir ikramda bulunabilirsiniz.