Mercimek ve pirinçle yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Mercimek ve pirinçle yapılan yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Hem mercimeğin hem de pirincin sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tüketilen sıcak bir başlangıç yemeği olarak tercih edilir. Ayrıca, yoğurt eklenmesiyle birlikte ferahlatıcı ve lezzetli bir tat kazanır.

Bu lezzetli çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Mercimek ve pirinçle yoğurt çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Öncelikle, kırmızı mercimek ve pirinci bir gün önceden ıslatmak, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlayacaktır. Mercimek ve pirinci iyice yıkadıktan sonra bir kenara alın. Soğanı ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

Kavrulan soğan ve sarımsağa önceden ıslatılmış mercimek ve pirinci ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika kavurduktan sonra, su veya et suyunu ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin.

Çorba kaynamaya başladıktan sonra, tuzu ekleyin ve kısık ateşte mercimek ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişme süresi, kullanılan mercimek ve pirince bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Ayrı bir kapta yoğurdu çorbanın suyundan bir miktar alarak çırpın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir. Karıştırdığınız yoğurdu çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın.

Yoğurt çorbasını kaselere dökün ve isteğe bağlı olarak üzerine nane ve pul biber serpiştirin. Sıcak olarak servis yapılması önerilmektedir.

Mercimek ve pirinçle yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Sağlığa olan faydalarının yanı sıra, yapılması oldukça kolaydır. Bu çorba, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir başlangıç yemeğidir. Ayrıca, içerdiği malzemeler sayesinde hem doyurucu hem de hafif bir alternatif olarak öne çıkmaktadır.

Mercimek, lif açısından zengin bir besin kaynağıdır ve sindirim sistemine fayda sağlar. Pirinç ise enerji verici özelliği ile bilinir. Yoğurt, probiyotik içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu çorba, özellikle kış aylarında vücut direncini artırmak için ideal bir tercihtir.