Terbiyeli köfteli çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Terbiyeli köfteli çorba, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir. İşte, adım adım terbiyeli köfteli çorba tarifi.

1. Köfte Hazırlığı: - Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatlar bir kapta iyice yoğrulur. - Hazırlanan köfte harcından küçük parçalar alınarak köfteler yapılır.

2. Çorbanın Temelini Oluşturma: - Bir tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. - Doğranmış sarımsaklar ve havuçlar eklenir, hafif pembeleşene kadar kavrulur. - Ardından, doğranmış patatesler ve domates salçası eklenir, birkaç dakika daha kavrulur.

3. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: - Tencereye sıcak su eklenir ve kaynamaya bırakılır. - Kaynadıktan sonra, önceden yıkanmış pirinç ve köfteler eklenir.

4. Terbiyenin Hazırlanması: - Ayrı bir kapta yumurta sarısı, limon suyu ve un karıştırılır. - Karışım, çorbanın suyundan bir kepçe alınıp yavaşça eklenir ve sürekli karıştırılır. Bu işlem, terbiyenin kesilmemesi için önemlidir. - Tüm karışım tekrar çorbaya eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır.

5. Servis Öncesi: - Çorba kıvam aldıktan sonra ocaktan alınır ve servis kaselerine dökülür. - Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.

Terbiyeli köfteli çorba, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla ailelerin favorisi olmayı başarmış bir yemektir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunarak, sofralarınızı şenlendirecektir. Afiyet olsun!