Yeşil mercimek ve mantılı çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimek ve mantılı çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir parçasıdır. Protein kaynağı olan yeşil mercimek ve geleneksel Türk mantısı ile hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Bu makalede, yeşil mercimek ve mantılı çorbanın nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Çorbanın hazırlanması için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 200 gram mantı (hazır veya ev yapımı)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• Üzeri için maydanoz veya taze nane

1. İlk olarak, yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacak ve sindirimini kolaylaştıracaktır.

2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

3. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayarak tencereye ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

5. Islanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve üzerine suyu veya et suyunu ilave edin.

6. Çorbayı kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

7. Bu aşamada mantıları ekleyin ve mantılar pişene kadar çorbayı kaynatmaya devam edin.

8. Çorbanın tuz ve karabiberini ekleyerek, lezzetini ayarlayın.

Çorbanız piştikten sonra, sıcak bir servis kasesine dökün ve üzerine ince doğranmış maydanoz veya taze nane serpiştirerek servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunmak, çorbanızın lezzetini artıracaktır.

Yeşil mercimek ve mantılı çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif olarak tercih edilmektedir. Tarifimizi deneyerek, sevdiklerinize bu sağlıklı ve doyurucu çorbayı sunabilirsiniz.