Yeşil mercimekli ve erişteli yoğurt çorbası tarifi nedir?

Yeşil mercimekli ve erişteli yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Yoğurt, mercimek ve eriştenin mükemmel birleşimi, hem damak zevkinize hitap eder hem de sağlığınıza katkıda bulunur. İşte bu çorbanın detaylı tarifi ve yapım aşamaları.

Çorbanın hazırlanması için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya nane (süsleme için)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bol su ile yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra mercimekleri orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

2. Soğan ve Salçanın Kavrulması: Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçayı ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Eriştelerin Eklenmesi: Pişen mercimeklere kavrulmuş soğan ve salça karışımını ekleyin. Ardından erişteleri de ilave edin ve erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

4. Yoğurt Karışımının Hazırlanması: Yoğurdu bir kasede çırpın. Yumurtayı ekleyerek iyice karıştırın. Pişen mercimekli karışımdan birkaç kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

5. Son Dokunuş: Yoğurt karışımını tencereye yavaşça ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Çorba birkaç dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Hazırladığınız yeşil mercimekli ve erişteli yoğurt çorbasını sıcak servis yapın. Üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane serpiştirerek görselliğini artırabilirsiniz. Ayrıca yanında limon dilimleri ile servis etmek, çorbanın lezzetini daha da zenginleştirecektir.

Yeşil mercimek, zengin protein ve lif kaynağıdır. Aynı zamanda demir, çinko ve folat bakımından oldukça zengin bir besindir. Yoğurt, probiyotik özelliği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Erişte ise karbonhidrat ihtiyacını karşılayarak enerji verir. Bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar.

Sonuç olarak, yeşil mercimekli ve erişteli yoğurt çorbası, hem kolay hazırlanabilirliği hem de sağlıklı içeriği ile her evde bulunması gereken bir tariftir. Denemeniz dileğiyle!