Bulgurlu fasulye çorbası nasıl yapılır?

Bulgurlu fasulye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, sağlıklı bileşenleri ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Bu yazıda, bulgurlu fasulye çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Bulgurlu fasulye çorbasını hazırlamak için gereken malzemeler genellikle şöyledir:

• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 5-6 su bardağı sebze veya et suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar
• İsteğe bağlı olarak limon ve maydanoz

Bulgurlu fasulye çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Kuru fasulyenin hazırlanması: Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır. Ertesi gün, fasulyeleri süzüp, taze su ile haşlayın. 2. Sebzelerin doğranması: Soğanı, havuçları ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın. 3. Soteleme işlemi: Zeytinyağını bir tencereye ekleyin. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. 4. Salçanın eklenmesi: Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada tuz ve baharatları da eklemeyi unutmayın. 5. Fasulye ve bulgurların ilavesi: Haşlanmış kuru fasulyeyi ve yıkanmış bulguru tencereye ekleyin. Üzerine sebze veya et suyunu ilave edin. 6. Pişirme süreci: Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin. Bulgurların yumuşaması yeterli olacaktır.

Bulgurlu fasulye çorbası sıcak servis edilmelidir. Üzerine limon suyu sıkabilir ve taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında, dilimli tam buğday ekmeği ile birlikte sunmak, çorbanın besin değerini artıracaktır.