Erzurum'un tatlı çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Erzurum'a özgü bu geleneksel lezzet, adının aksine doyurucu bir ana yemek niteliği taşıyor. Aşurelik buğday ve kuşbaşı kuzu etinin uyumunu yansıtan tatlı çorba, özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İşte bu benzersiz çorbayı evde nasıl hazırlayacağınızın detayları...

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Erzurum'un Tatlı Çorbası Tarifi

Erzurum mutfağının en ilginç ve geleneksel lezzetlerinden biri olan tatlı çorba, adına rağmen ana yemek olarak tüketilen doyurucu bir çorbadır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz otantik tarif:

Malzemeler:

2 su bardağı aşurelik buğday
500 gr kuşbaşı kuzu eti
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 litre sıcak su
1 adet kuru soğan

Yapılışı:

Aşurelik buğdayı akşamdan ıslatın ve süzün
Tencerede tereyağını eritin, kuşbaşı etleri ekleyip kavurun
Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin
Salçayı ilave edip 2-3 dakika daha kavurun
Süzülmüş buğdayı tencereye ekleyin
Üzerine sıcak suyu ve baharatları ilave edin
Kısık ateşte buğdaylar ve etler iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2-3 saat) pişirin
Ara sıra suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyin
Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin

Servis Önerisi: