Patatesli tarhana çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patatesli tarhana çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Tarhana, fermente edilmiş yoğurt, un ve sebzelerin karıştırılarak kurutulmasıyla elde edilen bir gıda maddesidir. Patates ise hem lezzet hem de kıvam artırıcı bir malzeme olarak çorbanın içinde yer alır. Bu makalede patatesli tarhana çorbasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Çorbanın hazırlığı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı tarhana
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• Üzerine serpmek için kuru nane veya pul biber (isteğe bağlı)

Çorbanın yapım aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmaktadır:

1. Ön Hazırlık:

İlk olarak, patateslerin kabukları soyulmalı ve küp şeklinde doğranmalıdır. Soğan da ince ince doğranmalı, sarımsak kullanılacaksa, o da ezilerek hazırlanmalıdır.

2. Soğan ve Sarımsakları Soteleyin:

Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır. Isındıktan sonra doğranmış soğan ve sarımsak eklenir ve pembeleşene kadar sotelenir.

3. Patatesleri Ekleyin:

Sotelenen soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış patatesler eklenir. Patatesler birkaç dakika kavrulmalı, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırılmalıdır.

4. Su veya Sebze Suyunu Ekleyin:

Patatesler ile birlikte karışıma 4 su bardağı su veya sebze suyu eklenir. Tüm karışım kaynamaya bırakılır.

5. Tarhanayı Ekleyin:

Kaynadıktan sonra, 1 su bardağı tarhana yavaşça eklenir. Tarhananın topaklanmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Çorbanın kıvamı isteğe bağlı olarak ayarlanabilir; daha yoğun bir çorba için tarhana miktarı artırılabilir.

6. Pişirme Süresi:

Çorba kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilmelidir. Patateslerin iyice yumuşaması sağlanmalıdır.

7. Son Dokunuşlar:

Pişen çorba ocaktan alınmadan önce damak zevkine göre tuz ve baharatlar eklenebilir. Çorbanın üzerine isteğe bağlı olarak kuru nane veya pul biber serpilerek servis edilebilir.

Patatesli tarhana çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile servis edilebilir. Ayrıca, yoğurt ya da limon dilimleri ile zenginleştirilerek sunulması tavsiye edilir.