Şikemperver çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Şikemperver çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli örneklerinden biridir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, besleyici özellikleri ve doyuruculuğu ile bilinir. İçerisinde kullanılan malzemelerin birlikte kaynatılmasıyla elde edilen yoğun ve aromatik bir lezzet sunar.

Şikemperver çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 litre su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Şikemperver çorbasının hazırlanışı oldukça kolaydır. İşte adım adım tarifi:

1. İlk olarak nohut ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır.

2. Ertesi gün, nohut ve yeşil mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 2 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

3. Kaynadıktan sonra, tencereye doğranmış soğan, havuç ve patatesi ekleyin.

4. Salçayı zeytinyağı ile kavurun ve çorbaya ekleyin.

5. Pirinci de ekledikten sonra tüm malzemeleri birlikte kaynatın. Yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

6. Piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.

7. Servis yapmadan önce, ince doğranmış maydanozu üzerine serpiştirerek süsleyin.

Şikemperver çorbası, içerdiği baklagiller sayesinde yüksek miktarda protein sunar. Aynı zamanda lif, vitamin ve mineral açısından da zengindir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek için ideal bir tercihtir.

- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir çorba istiyorsanız su miktarını azaltabilirsiniz.

Sonuç olarak, şikemperver çorbası hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Kış aylarında sofralarınızı süsleyecek bu çorba, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır.