Tavuk ve Patlıcanlı Çorba Tarifi
Bu nefis çorba, hem besleyici hem de lezzet dolu bir öğün seçeneğidir. Tavuğun hafifliği ile patlıcanın kendine özgü dokusunun birleşimi, sıcak bir çorba için mükemmel bir uyum sağlar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 300 gram tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre tavuk suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Patlıcanları yıkayın, kabuklarını soyun veya soymadan (tercihe bağlı) küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin ve durulayarak acı suyunu çıkarın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun.
- Tavuk parçalarını ekleyin ve her yeri renk alana kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından havuç ve patlıcanları ekleyin.
- Tavuk suyu veya suyu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve yaklaşık 20-25 dakika, patlıcanlar ve tavuk iyice pişene kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpin.
İpuçları ve Öneriler:
- Patlıcanları önceden fırınlayarak veya ızgarada pişirip ekleyebilirsiniz; bu, çorbaya dumanlı bir lezzet katabilir.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte parçalı yapı tercih edilir.
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis yaparak daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Dilerseniz birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzeti dengeleyebilirsiniz.
Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve ekonomik bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
