Terbiyeli köfteli nohut çorbası nasıl yapılır?

Terbiyeli köfteli nohut çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Hem besin değeri yüksek hem de lezzetli olan bu çorba, genellikle kış aylarında tercih edilir. İçerisindeki nohut ve köfteler sayesinde protein açısından zengin bir seçenek sunar. Aşağıda, bu lezzetli çorbanın yapılışını adım adım inceleyeceğiz.

Terbiyeli köfteli nohut çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:

• 1 su bardağı nohut
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı salça
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı yağ
• 1 limonun suyu
• 2 yumurta sarısı
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su veya et suyu

1. Nohutun Hazırlanması: Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, nohutların yumuşamasını sağlayacaktır. Ertesi gün, nohutları süzün ve bol su ile yıkayın.

2. Köftelerin Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları bir kapta karıştırarak köfte harcını hazırlayın. Küçük parçalar halinde köfteleri şekillendirin.

3. Sebzelerin Hazırlanması: Havuç ve sarımsakları ince ince doğrayın.

4. Çorbanın Pişirilmesi: Geniş bir tencereye yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış havuç ve sarımsakları ekleyerek soteleyin. Üzerine salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra yıkanmış nohutları ekleyin.

5. Su Ekleyin: 6 su bardağı su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin.

6. Pirinç Ekleyin: Çorba kaynadıktan sonra pirinci ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Çorbanız pişerken, terbiyesini hazırlamak için bir kasede yumurta sarılarını ve limon suyunu çırpın. Terbiyeyi çorbaya eklemeden önce, çorbanın suyundan birkaç kaşık alarak terbiyeye ekleyin. Bu işlem, terbiye karışımının kesilmesini önler. Ardından, terbiyeyi çorbanın içine yavaşça ekleyin ve karıştırın.

Çorbanız piştikten sonra, sıcak olarak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber veya sumak serpebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.