Aşotu çorbası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
Taze yeşilliklerin lezzetini yansıtan, hafif ve besleyici bir çorba olan aşotu çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, yoğurtlu dokusu ve aromatik baharatlarla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Aşotu Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Malzemeler:
- 1 demet taze aşotu (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (veya su)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Aşotunu ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın
- Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
- Unu ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam edin
- Et suyunu yavaş yavaş ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırın
- Kaynamaya başlayınca doğranmış aşotunu ekleyip 10 dakika pişirin
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın
- Çorbadan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyerek ılıştırın
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyip karıştırarak 5 dakika daha pişirin
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın
- İsteğe bağlı olarak naneyle süsleyerek servis yapın
Not: Çorbayı kaynatmamaya özen gösterin, yoğurt kesilebilir. Aşotu yerine ıspanak veya pazı da kullanabilirsiniz.
|
.jpg "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
