Dövmeli yoğurt çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden dövmeli yoğurt çorbası, hem besleyici hem de şifa deposu bir tarif. Döğme buğdayın yoğunlaştırdığı kıvam ve yoğurtlu karışımın yumuşak dokusu, naneli tereyağ sosuyla buluşarak eşsiz bir tat sunuyor. İşte bu köklü çorbanın evde nasıl hazırlanacağının tüm detayları...

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Dövmeli Yoğurt Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı döğme (aşurelik buğday)
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
8 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlık Aşamaları:

Döğmeyi bir gece önceden ıslatın veya en az 4 saat suda bekletin
Suyu süzün ve döğmeyi tencereye alın
Üzerine 8 su bardağı su ekleyip kaynatın
Döğmeler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin

Çorba Hazırlığı:

Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kasede çırpın
Bu karışıma yavaş yavaş birkaç kepçe sıcak döğme suyu ekleyerek ılıştırın
Ilıyan karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın
Tuz ve karabiberi ekleyip 10-15 dakika daha pişirin

Sos Hazırlığı:

Tereyağını küçük bir tavada eritin
Kuru naneyi ekleyip kızdırın
Çorbanın üzerine gezdirin

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın
Yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz
İsteğe bağlı olarak sumak ekleyebilirsiniz

Püf Noktaları:

Yoğurtlu karışımı çorbanıza eklerken kesilmemesi için çok yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın
Döğmelerin iyice yumuşaması çorbanın kıvamı için önemlidir
Çorba kıvamını beğeninize göre su ekleyerek ayarlayabilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap