Etli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Etli yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olduğu için, bu çorba sağlıklı bir besin seçeneği sunar. Özellikle kış aylarında vücut direncini artırmaya yardımcı olur. İşte etli yeşil mercimek çorbası yapımına dair detaylı bir rehber.

Etli yeşil mercimek çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 200 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Etli yeşil mercimek çorbasının hazırlanışında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır. Bu adımlar, çorbanın lezzetinin artmasına yardımcı olur.

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 30 dakika kadar suda bekletin. Bu işlem, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlar.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından, doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• İnce doğranmış sarımsakları, havucu ve patatesi de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Sonra, süzülen mercimekleri ekleyin ve karıştırın. Üzerine su veya et suyunu ekleyin.
• Çorba kaynamaya başladığında tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Mercimekler yumuşadıktan sonra çorbayı bir blenderdan geçirin, isterseniz pürüzsüz bir kıvam elde etmek için.
• Çorbanızın kıvamını ayarlamak için gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.
• Servisten önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Etli yeşil mercimek çorbası, yanında çeşitli ekmekler veya krakerler ile servis edilebilir. Ayrıca, yoğurt ile birlikte sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır. Çorbanın yanında limon dilimleri de sunarak, isteğe bağlı olarak limon sıkabilirsiniz.

Etli yeşil mercimek çorbası, sağlıklı bir diyeti destekleyen pek çok besin ögesi içerir. Mercimek, zengin protein kaynağı olmasının yanı sıra, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de faydalıdır. Çorbanın içinde bulunan et, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengindir. Bu özellikleri ile çorba, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücut direncini artırır.

Etli yeşil mercimek çorbası, hem yapımı kolay hem de besleyici bir çorbadır. Kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Aile yemeklerinde veya misafir sofralarında rahatlıkla sunulabilir. Bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli bir çorba hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.