Oktay usta'nın lokanta usulü ezogelin çorbası nasıl yapılır?

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de lezzetlidir. Oktay Usta'nın lokanta usulü ezogelin çorbası, zengin malzeme içeriği ve özel tarifleriyle dikkat çekmektedir. Bu makalede, Oktay Usta'nın tarifinden yola çıkarak ezogelin çorbasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Ezogelin çorbası için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• 2 çorba kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

Ezogelin çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

Öncelikle, kırmızı mercimek yıkanarak süzülmeli ve pirinç de aynı şekilde hazırlanmalıdır. Soğan, havuç ve sarımsak ince bir şekilde doğranmalıdır.

Bir tencereye tereyağı veya sıvı yağ konulup, ısıtılır. Ardından ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşene kadar kavrulmalıdır.

Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine rendelenmiş havuç eklenerek birkaç dakika daha kavrulmalıdır. Sonrasında domates salçası ve isteğe bağlı biber salçası eklenmeli ve karıştırılmalıdır.

Hazırlanan karışıma yıkanmış mercimek ve pirinç eklenmeli, ardından 6 su bardağı su veya et suyu ilave edilmelidir. Karışım kaynamaya bırakılmalıdır.

Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber, nane ve pul biber eklenmeli; kısık ateşte mercimek ve pirinçler yumuşayana kadar pişirilmelidir.

Pişen çorba istenilen kıvama geldiğinde, bir el blenderi veya mutfak robotu kullanılarak pürüzsüz hale getirilir.

Ezogelin çorbası sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine isteğe bağlı olarak limon suyu sıkabilir veya taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Ezogelin çorbasının besleyici değerleri oldukça yüksektir. İçeriğindeki mercimek, protein ve lif açısından zengindir. Aynı zamanda soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir çorba olması nedeniyle sıklıkla tercih edilmektedir. Oktay Usta'nın tarifi, lokanta usulü olduğu için, çorbanın lezzeti ve kıvamı tam yerindedir. Bu tarife göre yapılan ezogelin çorbası, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenek olacaktır.

Sonuç olarak, Oktay Usta'nın lokanta usulü ezogelin çorbası, hem yapımı kolay hem de besleyici bir çorbadır. Kış aylarında sıcak bir çorba arayanlar için ideal bir tercihtir. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinize lezzetli bir deneyim sunabilirsiniz.