Oktay Usta'nın Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Oktay Usta'nın nefis yeşil mercimek çorbası tarifi aşağıdadır. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için harika bir seçenektir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yeşil mercimeği, suyu veya et suyunu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve defne yaprağını ekleyin.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip kokusu çıkana kadar kızdırın.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine kızdırılmış tereyağlı biber gezdirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri pişirmeden önce yıkayarak toz ve yabancı maddelerden arındırın.
- Çorbayı blendırdan geçirmeden önce sebzelerin iyice yumuşadığından emin olun.
- Kızdırılmış tereyağlı biber sosu, çorbaya ayrı bir lezzet katar, atlamayın.
Afiyet olsun! |
.webp "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Hamsi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
