Sütlü Göce Çorbası Nedir?
Sütlü göce çorbası, Anadolu mutfağına özgü geleneksel ve besleyici bir çorba türüdür. Göce, buğdayın kabuğu ayıklanmış ve kırılmış hali olup, özellikle kırsal bölgelerde sıkça kullanılan bir malzemedir. Süt ile birleştiğinde hem lezzetli hem de protein, kalsiyum ve lif açısından zengin bir yemek ortaya çıkar. Genellikle kış aylarında tüketilen bu çorba, soğuk havalarda içinizi ısıtacak sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca, sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere sahiptir ve enerji verir.
Sütlü Göce Çorbası Tarifi
Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir servis için uygundur. Hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakikadır. İşte adım adım sütlü göce çorbası yapımı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı göce (kırık buğday)
- 4 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- 2 su bardağı su
- 1 adet soğan (küçük boy, ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kuru nane veya pul biber (servis sırasında üzerine serpmek için)
Yapılışı:
- Göceyi bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Bu, göcenin daha yumuşak pişmesine yardımcı olur. Ardından suyunu süzün.
- Bir tencereye tereyağı veya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Süzülmüş göceyi tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, göcenin hafifçe renk değiştirmesine izin verin.
- Süt ve suyu tencereye ekleyin, karıştırın. Tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın. Çorbayı yaklaşık 25-30 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak göcelerin iyice yumuşamasını sağlayın. Eğer kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt veya su ekleyebilirsiniz.
- Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis sırasında isteğe bağlı olarak kuru nane veya pul biber serperek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Göceyi önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha iyi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. Eğer vaktiniz yoksa, ıslatma adımını atlayabilirsiniz, ancak pişme süresi biraz uzayabilir.
- Süt kullanırken, çorbanın taşmaması için ocağın ateşini kısık tutun ve sık sık karıştırın. Ayrıca, sütün kesilmemesi için çorbayı çok yüksek ateşte kaynatmaktan kaçının.
- Lezzetini artırmak için, servis öncesi üzerine bir kaşık tereyağı eritebilir veya taze maydanoz ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya hoş bir aroma katacaktır.
- Eğer vejetaryen bir seçenek isterseniz, süt yerine bitkisel süt alternatifleri (badem sütü veya hindistan cevizi sütü) kullanabilirsiniz, ancak tat değişikliği olabilir.
Sonuç:
Sütlü göce çorbası, basit malzemelerle hazırlanabilen, ekonomik ve doyurucu bir tariftir. Özellikle soğuk kış günlerinde ailenizle paylaşmak için ideal bir seçimdir. Denemeniz tavsiye edilir—afiyet olsun! |
.jpg "Toyga Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
