Yoğurtlu köfteli çorbanın tarifini nasıl yapabilirim?

Yoğurtlu köfteli çorba, Türk mutfağının zengin ve besleyici bir parçasıdır. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemek türüdür. Aşağıda bu lezzetli çorbanın tarifini adım adım bulabilirsiniz.

Malzemeler

Çorbanın hazırlanmasında gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Köftelerin Hazırlanması: - Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve nane bir kapta iyice yoğrulur. - Yoğrulan harçtan küçük köfteler yapılır.

2. Bulgurun Hazırlanması: - İnce bulgur bir kapta sıcak su ile ıslatılır ve yaklaşık 10 dakika bekletilir. - Bulgurlar şiştikten sonra köfte harcına eklenir ve karıştırılır.

3. Çorbanın Pişirilmesi: - Derin bir tencereye su veya et suyu konulur ve kaynamaya bırakılır. - Kaynayan suya köfteler yavaş yavaş eklenir ve köftelerin haşlanması için 15-20 dakika pişirilir.

4. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: - Ayrı bir kapta yoğurt, un ve bir miktar çorba suyu çırpılarak pürüzsüz bir karışım elde edilir. - Bu karışım, kaynayan çorbanın içine yavaşça eklenir ve sürekli karıştırılır.

5. Son Dokunuşlar: - Çorba kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha pişirilir. - Tereyağı veya sıvı yağ bir tavada eritilir ve üzerine kırmızı pul biber eklenerek sos hazırlanır. - Hazırlanan sos çorbanın üzerine dökülerek servis yapılır.

Servis Önerileri

Ekstra Bilgiler