Kara mercimekli erişte çorbası nasıl yapılır?

Kara mercimekli erişte çorbası, besleyici özellikleri ile dikkat çeken, lezzetli ve pratik bir çorba tarifidir. Bu çorba, zengin protein içeriği sayesinde beslenme düzenine önemli katkılar sunarken, aynı zamanda doyurucu bir yemek seçeneği oluşturmaktadır. İşte kara mercimekli erişte çorbasının yapım aşamaları ve dikkate alınması gereken noktalar:

1. Kara Mercimeklerin Hazırlanması:- Öncelikle kara mercimekler bol suyla yıkanmalıdır.- Yıkandıkları su süzülmeli ve mercimeklerin haşlanması için bir tencereye alınarak üzerine su eklenmelidir.- Mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-30 dakika kadar haşlanmalıdır.

2. Sebzelerin Hazırlanması:- Ayrı bir tencerede zeytinyağı ısıtılır.- İnce doğranmış soğan, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulmalıdır.- Ardından rendelenmiş havuç ve ezilmiş sarımsak eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilmelidir.

3. Çorbanın Birleştirilmesi:- Kavrulan sebzelere haşlanmış kara mercimekler eklenir.- Üzerine sebze veya et suyu eklenerek kaynamaya bırakılır.- Kaynadıktan sonra erişteler eklenir ve çorba kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirilir.

4. Baharatların Eklenmesi:- Pişme süresinin sonlarına doğru tuz, karabiber, pul biber ve kekik eklenir.- Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve birkaç dakika daha kaynatılır.

5. Servis Aşaması:- Çorba ocaktan alındıktan sonra, sıcak servis edilmelidir.- İsteğe bağlı olarak üzerine taze otlar veya limon dilimleri eklenerek sunulabilir.

Kara mercimekli erişte çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunarak, kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Besleyici özelliği ile aile bireyleri için ideal bir çorba tarifidir.