Mercimek Çorbası Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 10 Altın Kural
Mercimek çorbası Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Ancak lezzetli ve kıvamlı bir çorba elde etmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
1. Mercimek Seçimi ve Hazırlığı
- Kırmızı mercimek tercih edin, daha hızlı pişer ve pürüzsüz kıvam sağlar
- Mercimekleri mutlaka yıkayın ve varsa taşları ayıklayın
- Islatmaya gerek yoktur, direkttttttt pişirebilirsiniz
2. Soğan ve Sarımsak Kızartma Tekniği
- Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsağı soğanlarla birlikte kavurmak yerine, çorba piştikten sonra ekleyin
- Aşırı kızartmaktan kaçının, acı bir tat oluşabilir
3. Un Kullanımı ve Kıvam Kontrolü
- 1 yemek kaşığı un ekleyerek çorbanızın kıvamını garantileyin
- Unu yağda kavurarak topaklanmayı önleyin
- Kıvamı çok katı olursa sıcak su ekleyerek ayarlayın
4. Baharatların Eklenme Zamanı
- Tuzu mercimekler yumuşadıktan sonra ekleyin
- Karabiber ve kimyonu pişirme sonuna doğru ilave edin
- Nane ve pul biberi servis sırasında üzerine serpin
5. Pişirme Süresi ve Isı Kontrolü
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin
- Ortalama 25-30 dakika pişirme süresi yeterlidir
- Mercimekler iyice ezilene kadar pişirin
6. Blendır Kullanımı
- Çorbayı sıcakken blendırdan geçirin
- Pürüzsüz kıvam için en az 1 dakika çekin
- Blendırı kullanırken dikkatli olun, sıçrama riskine karşı önlem alın
7. Limon ve Sirke Dengesi
- Limonu ocaktan aldıktan sonra ekleyin
- 1 yemek kaşığı limon suyu yeterli olacaktır
- İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı sirke de ekleyebilirsiniz
8. Terbiye İşlemi
- 2 yemek kaşığı un + 1 yumurta + yarım su bardağı yoğurt karışımı hazırlayın
- Terbiyeyi çorbaya eklerken sürekli karıştırın
- Kesilmemesi için çorba çok sıcak olmamalı
9. Dinlendirme ve Servis
- Çorbayı 10-15 dakika dinlendirin, lezzeti daha iyi oturacaktır
- Sıcak servis yapın, üzerine limon ve baharat ekleyin
- Yanında limon dilimleri ve ekmekle servis edin
10. Saklama Koşulları
- Buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz
- Dondurabilirsiniz, çözündüğünde kıvamı bozulmaz
- Isıtırken kısık ateşte ve ara sıra karıştırarak ısıtın
Bu kurallara dikkat ederek her seferinde lezzetli, kıvamlı ve besleyici bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
.webp "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Hamsi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
