Buğdaylı nohutlu köfteli yoğurt çorbası nasıl yapılır?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan buğdaylı nohutlu köfteli yoğurt çorbası, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bu tarif, aşurelik buğday ve nohutun lezzetini, yoğurtlu terbiyenin enfes dokusuyla birleştiriyor.
Buğdaylı Nohutlu Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre su veya et suyu
Köftesi İçin:
- 200 gr kıyma
- 4 yemek kaşığı pirinç
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
1. Hazırlık Aşaması:
- Aşurelik buğdayı 1 gece önceden ıslatın
- Nohutu 1 gece önceden ıslatıp haşlayın
- Pirinci yıkayıp suda 30 dakika bekletin
2. Köfte Hazırlığı:
- Köfte malzemelerini bir kasede iyice karıştırın
- Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın
- Hazırladığınız köfteleri bir kenara alın
3. Çorba Yapımı:
- Islatılmış buğdayı tencereye alın
- Üzerine 1 litre su veya et suyu ekleyin
- Kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin
- 20 dakika orta ateşte pişirin
- Haşlanmış nohutu ekleyip 10 dakika daha pişirin
4. Yoğurtlu Terbiye:
- Yoğurt, yumurta ve unu çırpın
- Çorbadan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyin
- Bu karışımı tencereye yavaşça ilave edin
- Kısık ateşte 10-15 dakika karıştırarak pişirin
5. Sos Hazırlığı:
- Tereyağını küçük bir tavada eritin
- Nane ve kırmızı biberi ekleyip kızdırın
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökün
6. Servis:
- Çorbayı 5 dakika dinlendirin
- Sıcak olarak servis yapın
- İsteğe bağlı naneli yoğurtla servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu terbiyeyi eklerken çorba kaynamamalı
- Köftelerin dağılmaması için çok fazla karıştırmayın
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur
- Çorba kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz
Not: Bu çorba özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
