Ekşili ıspanak çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Ekşili ıspanak çorbası, Türk mutfağına ait lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, ıspanak ve limonun ekşi tadı ile zenginleştirilmiş bir tarife sahiptir. Ispanak, yüksek besin değerleri ile bilinen bir sebze olup, bu çorba sayesinde günlük vitamin ve mineral ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olur.

Ekşili ıspanak çorbası hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 300 gram taze ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı pirinç veya bulgur
• 1,5 litre su veya sebze suyu
• 1 adet limonun suyu
• Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber

Ekşili ıspanak çorbasının hazırlanışı şu adımları içermektedir:

1. Sebzeleri Hazırlama: - Soğanı ince doğrayın. - Havuçları rendelerken, sarımsakları da ince bir şekilde doğrayın. - Ispanakları iyice yıkayıp, doğrayın.

2. Soteleme İşlemi: - Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Isınan yağa önce soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin. - Ardından rendelenmiş havucu ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha soteleyin.

3. Pirinç veya Bulgur Ekleme: - Sotelediğiniz sebzelere pirinç veya bulguru ilave edin. - Malzemeleri birkaç dakika karıştırarak kavurun.

4. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: - 1,5 litre su veya sebze suyunu tencereye dökün. - Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. - Çorbanın kaynamasını bekleyin.

5. Ispanakların Eklenmesi: - Çorba kaynadıktan sonra doğranmış ıspanakları ekleyin. - Ispanaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.

6. Ekşiliğin Verilmesi: - Pişen çorbanın içine limon suyunu ekleyin ve bir kez daha karıştırın. - İsteğe bağlı olarak pul biber ile tatlandırabilirsiniz.

- Ekşili ıspanak çorbasını sıcak olarak servis edin.- Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.- Ayrıca, çorbanın üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.

- Ispanak, demir, A vitamini ve folat açısından zengin bir sebzedir. Bu nedenle, çorbanız hem lezzetli hem de besleyicidir.- Çorbanızı daha yoğun bir kıvamda seviyorsanız, pişirme aşamasında içine bir miktar un ekleyebilirsiniz.- Vegan veya vejetaryen diyetine uygun bir çorba arıyorsanız, et suyu yerine sebze suyu kullanmak yeterlidir.

Ekşili ıspanak çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızda yer almayı bekliyor. Bu tarif ile aileniz ve sevdikleriniz için pratik bir çorba hazırlayabilirsiniz.