Erişte mercimek çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?

Erişte mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Hem lezzetli hem de pratik bir şekilde hazırlanabilmesi, bu çorbanın birçok evde sıkça tercih edilmesine neden olmaktadır. Erişte ve mercimeğin bir araya gelmesiyle oluşan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde, sıcak bir başlangıç olarak sofralarda yer alır. İşte erişte mercimek çorbasının tarifine dair detaylar.

Erişte mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)

Erişte mercimek çorbasının hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle, mercimekleri güzelce yıkayın ve süzün.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve patatesi de küp şeklinde doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğana doğranmış havuç ve patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• 4 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin ve tuzu ilave edin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Mercimekler yumuşadıktan sonra, çorbanın içine erişteleri ekleyin ve erişteler pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatın.
• Son aşamada karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nane ekleyerek karıştırın.
• Çorbanız hazır. Servis yapmadan önce bir süre dinlendirmeniz önerilir.

Erişte mercimek çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, ev yapımı ekmek veya pide ile birlikte servis edildiğinde, çorbanın doyuruculuğu artar.

Erişte mercimek çorbası, hem protein hem de lif açısından zengin bir besindir. Kırmızı mercimek, bitkisel protein kaynağı olarak bilinirken, erişte de enerji sağlayan bir karbonhidrat kaynağıdır. Ayrıca, çorba içerisinde yer alan sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengin olup, sağlıklı bir beslenme için önemlidir.

Erişte mercimek çorbası, hem pratik hem de besleyici bir çorba arayanlar için ideal bir seçenektir. Yukarıda belirtilen tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli çorba, ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir başlangıç olacaktır. Sağlık dolu sofralarınızda bu çorbayı denemeyi unutmayın!