Köfteli nohut çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Köfteli nohut çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorba çeşididir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, nohut ve köfte gibi protein kaynakları içermesi nedeniyle hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Geleneksel tariflerde genellikle baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen köfteli nohut çorbası, hem lezzeti hem de besin değeri ile ön plana çıkar.

Köfteli nohut çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı nohut
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı pirinç
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4-5 su bardağı su veya et suyu
• Yağ (zeytinyağı veya tereyağı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Köfteli nohut çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

• Öncelikle nohudu bir gece önceden ıslatmak gerekebilir. Bu işlem, nohudun yumuşamasını sağlar.
• Kıymayı bir karıştırma kabına alın. Üzerine ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek yoğurun. Küçük köfteler şekillendirin.
• Bir tencerede yağı ısıtın. Küçük köfteleri ekleyerek her tarafını hafifçe kızartın. Kızaran köfteleri bir tabağa alın.
• Aynı tencerede doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika soteleyin.
• Üzerine domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Islanmış nohudu ve pirinci ekleyin. Ardından suyu veya et suyunu ilave edin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
• Çorbanızın tuzunu ve baharatlarını ayarlayın. İsteğe bağlı olarak servis sırasında doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Köfteli nohut çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile sunulması önerilir. Ayrıca, yoğurt ile beraber servis edildiğinde lezzeti daha da artacaktır.

Köfteli nohut çorbası, nohut ve köfte gibi protein kaynakları sayesinde zengin bir besin değerine sahiptir. İçeriğindeki sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengindir. Ayrıca, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de olumlu katkılarda bulunur.

Köfteli nohut çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba olmasının yanı sıra, pratik bir şekilde hazırlanabilmesi ile de evlerde sıkça tercih edilen bir tariftir. Kış aylarında sıcak bir çorba ile ısınmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek ailenizle birlikte keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.