Nohutlu ayran aşı çorbası nasıl yapılır?

Nohutlu ayran aşı çorbası, Türk mutfağının zengin ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir özellik taşıyan bu çorba, aynı zamanda doyurucu özelliği ile de dikkat çekmektedir. Nohut, yoğurt ve bulgur gibi malzemelerin birleşimiyle hazırlanan bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. İşte ayrıntılı tarif ve yapım aşamaları.

1. Nohutun Hazırlanması: Nohutlar bir gece önceden suya konularak bekletilir. Bu işlem, nohudun yumuşamasını sağlar. Ertesi gün, nohudu haşlamak için bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişirin. Nohutlar yumuşadıktan sonra süzülerek bir kenara alınır.

2. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyin ve üzerini kapatın. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

3. Ayranın Hazırlanması: Ayranı bir kasede çırpın. Eğer ayranınız koyu ise, bir miktar su ekleyerek istenen kıvama getirin.

4. Çorbanın Pişirilmesi: Geniş bir tencereye 4-5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, şişen bulguru ve haşlanmış nohutu tencereye ekleyin.

5. Yoğurt ve Ayran Karışımı: Ayran ve yoğurdu bir kapta karıştırarak çorbanın içine ekleyin. Karışımı eklerken karıştırmayı unutmayın. Bu aşamada tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyebilirsiniz.

6. Son Aşama: Çorbanız kaynadıktan sonra, ocaktan alarak birkaç dakika dinlendirin. Servis ederken üzerine taze nane veya kuru nane serpebilirsiniz. Zeytinyağı da ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Nohutlu ayran aşı çorbası, soğuk servis edilebileceği gibi sıcak da tüketilebilir. Yanında taze ekmek veya pide ile sunulması önerilir. Ayrıca, salata veya turşu ile birlikte tüketildiğinde daha da lezzetli bir öğün haline gelir.

Nohutlu ayran aşı çorbası, zengin besin değeri ile dikkat çekmektedir:

• Protein kaynağı olan nohut, kas gelişimi ve onarımı için önemlidir.
• Ayran, probiyotik özellikler taşıyarak sindirim sistemine fayda sağlar.
• Bulgur, lif açısından zengin olup sindirimi kolaylaştırır.
• Çorba, düşük kalorili olmasıyla diyet yapanlar için ideal bir seçenektir.

Sonuç olarak, nohutlu ayran aşı çorbası, hem lezzetli hem de faydalı bir yemek seçeneğidir. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek, besleyici bir çorba elde edebilirsiniz. Bu tarif, özellikle yaz aylarında serinlemek ve hafif bir öğün tercih etmek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir.