Oktay Usta'nın Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi
Oktay Usta'nın nefis arpa şehriyeli tavuk çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hastalık dönemlerinde şifa olacak bir lezzet şölenidir. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk göğsü veya 500 gram kemikli tavuk parçaları
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 litre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı:
- Tavuk göğsünü veya kemikli tavuk parçalarını derin bir tencereye alın
- Üzerine 2 litre sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 30 dakika haşlayın
- Tavuğu tencereden çıkarıp didikleyin
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın
- Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
- Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun
- Arpa şehriyeleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Haşlama suyunu ve didiklenmiş tavuğu tencereye ekleyin
- Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip 15-20 dakika pişirin
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip 2 dakika daha pişirin
Püf Noktaları:
- Tavuk suyunun lezzetli olması için kemikli tavuk kullanın
- Arpa şehriyeleri önceden kavrulursa çorba daha lezzetli olur
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin
- Servis yapmadan önce 10 dakika demlenmeye bırakın
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ve kırmızı pul biber ikram edin
- Taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz
Bu nefis çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle aile sofralarının vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun! | 
.webp "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Hamsi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
