Havuçlu yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Havuçlu yeşil mercimek çorbası, besleyici özellikleri ve lezzeti ile öne çıkan sağlıklı bir çorba tarifidir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek olarak tercih edilmektedir. İşte bu çorbanın nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir rehber.

Havuçlu yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve maydanoz

Çorbanın hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar takip edilerek gerçekleştirilir:

• Öncelikle yeşil mercimekler bir süzgeçte yıkanır ve 30 dakika kadar suda bekletilir.
• Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Havuçlar ise rendelenir veya küçük küpler halinde doğranır.
• Zeytinyağı bir tencerede ısıtılır, ardından soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Rendelenmiş veya doğranmış havuçlar eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.
• Islatılan yeşil mercimekler tencereye eklenir ve karıştırılır.
• Üzerine su veya sebze suyu eklenir. Tuz ve karabiber eklenerek kaynamaya bırakılır.
• Kaynadıktan sonra, ateş azaltılarak mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.
• İsteğe bağlı olarak, çorba piştikten sonra bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirilebilir.

Havuçlu yeşil mercimek çorbası, sıcak servis edilmeli ve üzerine limon suyu sıkılarak tatlandırılabilir. Ayrıca, doğranmış maydanoz ile süslenmesi de görsel açıdan zengin bir sunum sağlar. Yanında tam buğday ekmeği veya kruton ile servis edilebilir.

Havuçlu yeşil mercimek çorbası, zengin protein, lif ve vitamin içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Yeşil mercimek, demir ve folat açısından zengindir, bu da onu vejetaryen ve vegan diyetler için mükemmel bir protein kaynağı yapar. Havuç ise beta-karoten, lif ve diğer önemli besin maddeleri sağlar.

Havuçlu yeşil mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Kolayca hazırlanabilmesi ve sağlıklı içeriği ile hem bireyler hem de aileler için ideal bir çorbadır. Bu çorba, yemek masalarında sıkça yer alması gereken bir tarif olarak ön plana çıkmaktadır. Denemek isteyen herkes için afiyet olsun!