Mercimek çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşidi olup, dünya genelinde birçok kültürde yer almaktadır. Özellikle Türkiye mutfağında sıkça tüketilen bu çorba, nohut ve baklagiller arasında yer alarak, sağlıklı bir besin kaynağı oluşturur. Mercimek çorbası yapımı oldukça basit olup, çeşitli malzemeler kullanılarak hazırlanabilir.

Mercimek çorbası hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (servis için)

Mercimek çorbasının yapılışı adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın. Bu aşama, mercimeklerin üzerindeki toz ve kirlerin temizlenmesine yardımcı olur.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. İsteğe bağlı olarak, sarımsakları da ince doğrayabilirsiniz.

3. Soteleme İşlemi: Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, havuç ve patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavrulmasını sağlayın.

5. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Tencereye 6 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

6. Baharatların Eklenmesi: Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimeklerin yumuşaması gerekmektedir.

7. Püre Haline Getirme: Pişen çorbayı bir el blenderı ile püre haline getirin. Eğer çorbanızın kıvamını daha sıvı hale getirmek isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

8. Servis: Çorbanızı sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Mercimek çorbası, içerdiği yüksek lif ve protein miktarı ile besleyici bir öğün olarak tercih edilmektedir. Ayrıca, vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarına uygun bir çorba olmasıyla da dikkat çekmektedir. Çorbanın üzerine pul biber, nane veya maydanoz serpiştirerek farklı tatlar elde etmek mümkündür.

Mercimek çorbası, hem ekonomik hem de pratik bir yemek seçeneği sunarak, evlerde sıkça tercih edilen bir çorba olmuştur. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tüketilmesi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.