Tavuk suyuyla yapılan terbiyeli tel şehriye çorbası nedir?

Tavuk suyuyla yapılan terbiyeli tel şehriye çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli çorba tariflerinden biridir. Bu çorba, özellikle soğuk havalarda ve hastalık dönemlerinde tercih edilen, besleyici ve kolay hazırlanan bir yemektir. Tavuk suyu, şehriye ve terbiye işlemi ile zenginleştirilen bu çorba, hem damak tadına hitap eder hem de sağlık açısından faydalıdır.

Malzemeler

Tavuk suyuyla yapılan terbiyeli tel şehriye çorbası için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• Tavuk suyu (1,5 litre)
• Tel şehriye (1 su bardağı)
• Ayran veya yoğurt (1 su bardağı)
• Yumurta sarısı (1 adet)
• Un (1 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya nane (süsleme için)

Yapılışı

Tavuk suyuyla yapılan terbiyeli tel şehriye çorbasının yapım aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle tavuk suyu bir tencereye alınarak kaynatılır.
• Kaynayan tavuk suyuna tel şehriye eklenir ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir.
• Bu arada ayrı bir kapta, yoğurt, yumurta sarısı ve un bir çırpıcı ile karıştırılır.
• Pişen şehriyenin suyundan bir kepçe alınarak yoğurtlu karışıma eklenir ve hızlı bir şekilde karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmemesi için gereklidir.
• Yoğurtlu karışım, çorbanın içine yavaşça eklenir ve sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edilir.
• Tuz ve karabiber eklenerek tatlandırılır.
• Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve servis yapılmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane ile süslenir.

Besin Değerleri ve Faydaları

Tavuk suyuyla yapılan terbiyeli tel şehriye çorbası, besin değerleri açısından zengin bir seçenek sunar. Tavuk suyu, proteince zengin olmasıyla bilinir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Aynı zamanda, şehriyeler karbonhidrat kaynağı olarak enerji verirken, yoğurt ve yumurta sarısı da kalsiyum ve vitamin açısından zengin besinlerdir.

Sonuç

Tavuk suyuyla yapılan terbiyeli tel şehriye çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba seçeneğidir. Kolay hazırlanması ve sağlığımıza olan faydalarıyla, özellikle kış aylarında ve hastalık dönemlerinde tercih edilebilir. Bu çorba, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan örneklerden biridir ve aile sohbetlerinin vazgeçilmez bir parçası olarak sofralarda yerini alır.