Erzincan tirit çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Geleneksel Anadolu mutfağının en doyurucu lezzetlerinden biri olan Erzincan Tirit Çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Kuşbaşı et, nohut ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, bayat ekmeklerle buluşarak hem ekonomik hem de besleyici bir öğün sunuyor.
Erzincan Tirit Çorbası Tarifi
Erzincan'a özgü bu lezzetli ve doyurucu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen geleneksel bir yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 8-10 dilim bayat ekmek veya pide
- 8 su bardağı su
- Sarımsaklı yoğurt (servis için)
- Kızdırılmış tereyağı ve nane (servis için)
Yapılışı:
- Kuşbaşı etleri tencerede suyla birlikte haşlanmaya bırakın
- Etler yumuşayınca, ayrı bir tavada doğranmış soğanı tereyağında kavurun
- Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Hazırladığınız soğanlı karışımı etin olduğu tencereye ekleyin
- Haşlanmış nohutları, tuzu ve baharatları ilave edip 15 dakika daha pişirin
- Bayat ekmekleri küp küp doğrayarak servis kaselerine yerleştirin
- Çorbayı ekmeklerin üzerine dökün
- Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağı gezdirin
- İsteğe bağlı olarak nane serperek sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Etlerin iyice yumuşaması için yeterince haşlanması önemlidir
- Ekmeklerin bayat olması çorbanın kıvamı için idealdir
- Nohutları bir gece önceden suda bekletmek pişme süresini kısaltır
- Servis sırasında çorbanın sıcak, yoğurdun soğuk olması lezzetini artırır
Bu geleneksel Erzincan tirit çorbasını denediğinizde Anadolu'nun eşsiz lezzetlerinden birini tatmış olacaksınız. Afiyet olsun! |
.jpg "Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İşkembe Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsi Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
