Arda'nın mutfağında nohutlu yayla çorbası nasıl yapılır?

Yayla çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilen bu çorba, yoğurt ve nane ile zenginleştirildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Nohutlu versiyonu ise protein açısından zengin, doyurucu bir alternatif olarak karşımıza çıkmaktadır. İşte Arda'nın mutfağında nohutlu yayla çorbası yapmanın detaylı tarifi.

Yayla çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 litre su (veya et suyu)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)

Yayla çorbasının yapılışı adım adım şu şekildedir:

1. Nohut ve Pirinç Hazırlığı: Nohutları bir gün önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Pirinci de yıkayıp süzün.

2. Çorba Tabanını Oluşturma: Bir tencereye suyu ya da et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine haşlanmış nohutları ve yıkanmış pirinci ekleyin.

3. Unlu Karışım Hazırlığı: Başka bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir çatal veya çırpıcı ile iyice çırpın. Bu karışımı, kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alarak yavaşça karıştırın. Böylece yoğurt kesilmeyecek ve çorbanın içinde homojen bir dağılım sağlayacaktır.

4. Karıştırma ve Pişirme: Unlu ve yoğurtlu karışımı yavaş yavaş kaynayan çorbaya ekleyin. Sürekli karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.

5. Baharatları Ekleyin: Çorbanız pişmeye başlayınca tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. Son bir kez kaynatıp ocaktan alın.

6. Servis: Çorbanız hazır. Servis yapmadan önce üzerine tereyağını veya zeytinyağını eritip gezdirebilirsiniz. Taze nane yaprakları ile süsleyerek sıcak servis edin.

Sonuç olarak, Arda'nın mutfağında nohutlu yayla çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu pratik tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!