Mercimek ve ıspanak çorbası nasıl yapılır?

Mercimek ve ıspanak çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Hem mercimeğin hem de ıspanağın sağlığa faydaları ile zenginleştirilmiş bu çorba, özellikle vejetaryenler ve sağlıklı beslenme tercih edenler için ideal bir seçenektir. Bu makalede, mercimek ve ıspanak çorbasının hazırlanışı, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Mercimek ve ıspanak çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 200 gram taze ıspanak
• 1 limonun suyu (isteğe bağlı)

Mercimek ve ıspanak çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı:

1. Soğan ve Sarımsak Hazırlığı: İlk olarak, soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.

2. Zeytinyağında Kavurma: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve kızdırın. Doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.

3. Mercimeğin Eklenmesi: Ardından, yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Sebze Suyu veya Su Eklenmesi: 4 su bardağı sebze suyu veya suyu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin.

5. Pişirme: Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Ispanak Eklenmesi: Pişirme süresinin sonuna doğru, taze ıspanakları ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Ispanaklar solduğunda, çorbanız hazır demektir.

7. Blender ile Kremalama (isteğe bağlı): Eğer daha pürüzsüz bir doku istiyorsanız, çorbayı bir blender ile karıştırabilirsiniz.

8. Servis: Çorbanızı sıcak servis edin. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Mercimek ve ıspanak, besin değeri açısından zengindir. Aşağıda bu iki malzemenin sağlığa olan katkıları sıralanmıştır:

• Mercimek: Protein, lif, demir ve B vitaminleri açısından zengindir. Sindirim sistemini düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Ispanak: A, C ve K vitaminleri ile demir ve folat bakımından zengindir. Antioksidan özellikleri sayesinde hücreleri korur ve genel sağlığı iyileştirir.

Bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunarak, günlük beslenmenizde önemli bir yer edinmektedir. Mercimek ve ıspanak çorbası, hem besleyici özellikleri hem de kolay hazırlanışı ile beslenme alışkanlıklarınızı zenginleştirebilir. Afiyet olsun!